一种有机化合物，由氨基酸脱水而成，含有羧基和氨基，是一种两性化合物。亦称“肽”。

生物学家将肽称为“氨基酸链”，将小分子活性多肽统称为“生物活性肽”。常见的有二肽（Dipeptide），三肽（Tripeptide），甚至多肽（Polypeptide）等，而2~10肽属于寡肽（Oligo-peptide），10~50肽属于多肽，通常十肽以下者较具医药及商业实用性。

肽根据分子量的区别可以分为寡肽、多肽、大肽等。

分子量段在50～5000之间的才能称为肽。分子量段在5000～10000之间的称为大肽。分子量段在50～2000之间的称为小肽、寡肽、低聚肽，也称为小分子活性多肽。通常将小分子活性多肽统称为生物活性肽。

从功能角度来分，可以分为降压肽，抗氧化肽，高F值寡肽，食品强味肽等等。

肽根据用途差异主要有医用类多肽农用类抗菌肽，日化用化妆品，食品用大豆多肽等。