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大豆肽的价值及应用
2022-06-02

产品:大豆肽 原产地:陕西 原料来源:大豆
大豆肽是大豆蛋白质经大豆蛋白酶解制得的肽。以3~6个氨基酸组成的寡肽为主。大豆肽含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成分,相对分子质量在1000以下。大豆肽的蛋白质含量为85%左右,其氨基酸组成与大豆蛋白质相同,必需氨基酸的平衡良好,含量丰富。
大豆肽产品应用:
乳制品:早餐奶、风味奶、发酵酸奶、配方奶粉等;
饮料:运动饮料、乳酸菌饮料、固体饮料、果酒果醋类饮料、风味乳饮料等;
食品:婴儿米粉、谷物类食品、糖果、军工食品等;
保健品:片剂、营养冲剂、保健茶、保健口服液、各种营养液等;
化妆品:保湿水、美白霜等。
大豆肽可以与各种营养物质配伍广泛应用各类食品,营养品,保健品等。
大豆肽与大豆蛋白相比,具有消化吸收率高、提供能量迅速、和促进脂肪代谢的生理功能以及无豆腥味、无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水、流动性好等良好的加工性能,是优良的保健食品素材。


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