在选购植物甾醇酯原料时，为了确保原料的质量和适用性，可以遵循以下步骤进行：

1. 了解原料来源：

   - 植物甾醇酯通常来源于大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油等植物油。确保原料来源于可信赖的植物油源。

2. 查看纯度与活性：

   - 选择高纯度、高活性的植物甾醇酯原料。注意查看原料纯度标识，如植物甾醇酯（合计）应≥97%，植物甾醇酯≥90%等。

3. 考虑生产工艺与质量控制：

   - 了解原料的生产工艺和质量控制体系。高品质的植物甾醇酯原料应该有严格的生产流程和质量控制标准。

4. 选择正规品牌与供应商：

   - 选择知名品牌和信誉良好的供应商，确保原料的来源可靠、质量稳定。

5. 注意原料的存储与运输：

   - 了解原料的存储和运输条件，确保原料在存储和运输过程中不受到污染或变质。

6. 考虑价格与性价比：

   - 货比三家，了解市场价格，避免购买价格过于悬殊的原料。同时，综合考虑原料的质量、纯度、活性等因素，选择性价比高的产品。

总结来说，选购植物甾醇酯原料时，需要关注原料的来源、纯度、活性、生产工艺、品牌与供应商以及存储与运输条件等方面，确保原料的质量和适用性。